Gercüş
Atlarla sürülen tarlalarda küreklerle çeltik havuzları oluşturuluyor. Köylüler, hasat periyodunda biçtikleri çeltikleri, köydeki değirmenlerde öğüterek kabuklarında ayırdıkları pirinçleri hem kendileri tüketiyor hem de satarak geçimlerini sağlıyor. Ana kaynağı su olan pirinç ekimi köylüler tarafından dedelerinden kalma usullerle ekimi yapılıyor.
Pirinç üreticisi Mehmet Salih Kavak ”Tarlalara su verilmesinin akabinde daha sonrada atlarla sürüyoruz. Daha sonrada çamur haline getiriyoruz. Çukurlarımızı oluşturduktan sonrada pirinç tohumumuzu atıyoruz attıktan sonrada tarlayı susuz bırakmıyoruz pirinç yetişene kadar su üstünde kalıyor. Çok zahmetli bir iştir ancak dedelerimizden kalan geleneği devam etmek için bu işi mecburi yapıyoruz” dedi.
Pirinçten geçimini sağladığını ve pirincin etraf vilayetlere gönderildiğini belirten Kavak, “Pirinç ekimi bize atalarımızdan kalan bir gelenektir. Kara saban ve çamura bata çıka küreklerle pirinç havuzları hazırlıyoruz. Zahmetlidir ancak tadı da çok lezzetlidir. Bu iş yüzyıllardır imece tarzı ile yapılıyor. Pirinç ekme 1 aya yakın sürüyor. Daha sonra 3 ve 6 ay bekliyoruz. Sonrasında ise hasat vakti geliyor. Biçtikten sonra değirmene götürüp yeme haline getirebiliyoruz” diye konuştu.
