Japonya, bilhassa Okinawa bölgesiyle, dünyada hayat müddetinin en uzun olduğu ülkelerden biri olarak biliniyor. Uzmanlara nazaran bu muvaffakiyetin arkasında genetik kadar beslenme alışkanlıkları da değerli bir rol oynuyor. Bu alışkanlıkların başında ise, Asya mutfağının temel taşlarından biri olan tofu geliyor.
TOFU’NUN SIHHATE FAYDALARI
Kalp Sıhhatini Destekliyor
Tofu, kolesterol ve doymuş yağ içermez. Araştırmalar, tertipli tofu tüketiminin LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalp-damar hastalıkları riskini azalttığını gösteriyor.
Menopoz Belirtilerini Hafifletiyor
Tofu, fitoöstrojen ismi verilen doğal bitkisel östrojenler içerir. Bu unsurlar, bayanlarda menopoz devrinde görülen sıcak basması üzere semptomları hafifletmeye yardımcı olabilir.
Kemik Sıhhatini Güçlendiriyor
Kalsiyum ve magnezyum istikametinden güçlü olan tofu, kemik yoğunluğunu artırarak yaşa bağlı kemik erimesi riskini azaltır.
Antioksidan Tesir Sağlıyor
Tofudaki izoflavonlar, bedende hür radikallerin neden olduğu hücre hasarına karşı muhafaza sağlar. Bu da yaşlanma belirtilerini geciktirebilir.
Bitkisel Protein Kaynağıdır
100 gram tofu yaklaşık 8-10 gram protein içerir. Et tüketmeyenler için kusursuz bir protein alternatifidir.
JAPONLAR TOFUYU NASIL TÜKETİYOR?
Miso çorbasında: Küp küp doğranmış tofu, neredeyse her sabah kahvaltıda tüketilir.
Salatalarda: Soğuk tofu (hiyayakko) olarak taze zencefil, soya sosu ve taze soğanla servis edilir.
Izgara (yaki tofu) yahut kızartılmış (agedashi tofu) olarak ana yemeklerde kullanılır.
