Yaz aylarının vazgeçilmezi olan dondurmayı dışarıdan almak yerine meskende hazırlamak hem sağlıklı hem de eğlenceli bir alternatif sunar. Bilhassa katkı hususlarından uzak durmak isteyenler için konut imali dondurmalar ülkü. İşte klasik lezzet severler için, yumuşacık dokusuyla damakta iz bırakan vanilyalı dondurma tanımı…
MALZEMELER
2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı krema (süt kreması)
1 yemek kaşığı vanilya özütü (ya da 1 paket vanilin)
4 yumurta sarısı
YAPILIŞI
Sütü Isıtın:
Sütü ve kremayı bir tencereye alın, orta ateşte karıştırarak ısıtın lakin kaynatmayın.
Yumurta Sarılarını Şekerle Çırpın:
Ayrı bir kapta yumurta sarılarıyla şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Karışım köpüklü bir kıvam aldığında hazır demektir.
Ilıştırarak Birleştirin:
Sıcak süt karışımını azar azar yumurtalı karışıma ekleyin. Bunu yaparken daima karıştırın ki yumurtalar pişmesin.
Kıvam Alana Kadar Pişirin:
Karışımı tekrar tencereye alıp kısık ateşte, kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Tahta kaşığın ardı kaplandığında olmuş demektir.
Vanilyayı Ekleyin:
Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve uygunca karıştırın. Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Soğutun ve Dondurun:
Soğuyan karışımı dondurucuya uygun bir kaba alın. Dondurucuda her 30 dakikada bir çıkarıp karıştırarak 4-5 saat bekletin. Bu süreç, buz kristallerinin oluşmasını maniler.
