Kanserle ilgili beslenme mitleri, uzun yıllardır toplumun beslenme alışkanlıklarını şekillendiriyor. Lakin Cancer Research UK’in açıklamalarına nazaran, tek bir besin ne kanserden kesin olarak koruyor ne de tek başına kansere neden oluyor. Buna karşın, kimi besinler yanlış biçimde “tehlikeli” kategorisine sokuluyor. Uzmanlar, bu yanlış bilgilerin yerini bilimsel gerçeklerin alması gerektiğini vurguluyor.
KAHVE SOYA VE YUMURTA MASUM
Cancer Research UK uzmanları, yumurta tüketiminin kansere yol açtığına dair güçlü bir bilimsel delil bulunmadığını açıkladı. Tıpkı biçimde kahvenin de kansere neden olmadığı, hatta birtakım araştırmalarda karaciğer ve rahim kanseri riskini azaltabileceğinin görüldüğü söz edildi. Soya da östrojen gibisi izoflavonlar içerdiği için vakit zaman suçlansa da, bu mevzuda da güçlü deliller bulunmuyor.
BPA TASALARI YERSİZ Mİ?
BPA, konserve kaplamaları ve plastik besin kaplarında bulunuyor. Birtakım hayvan ve hücre çalışmalarında mümkün kanserojen tesirler görülse de, beşerler üzerinde BPA’nın kansere neden olduğuna dair sağlam bir delil bulunmuyor.
ASIL RİSK: İŞLENMİŞ ET VE ALKOL
Araştırmalar, işlenmiş ve kırmızı etin bağırsak kanseri riskini artırdığını ortaya koyuyor. Sucuk, salam, pastırma, sosis, jambon ve bacon bu kümede yer alıyor. Alkol ise az ölçüde tüketilse bile yedi farklı kanser tipinin riskini yükseltebiliyor. Uzmanlar, bu iki besin kümesinin denetimli tüketilmesinin hayati kıymette olduğunu belirtiyor.
